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日本酒 #03

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ソムリエでもある編集長が生産者セミナー・ランチ・ディナー、試飲会他イベント、美味しく飲めるお店についてご報告します。
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丸本酒造当主が説く日本酒のいろは「#4 タンパク矛盾」」

ライター 丸本 仁一郎 第4回 10月31日投稿
今回は少しこれまでのお話のまとめをしたいと思います。
第1回でお話ししたのは「美味しいお酒を作るために米を削る。削る主たる目的はタンパク質を減らすため」。
第2回でお話ししたのは、「酒米の値段は粒が大きいほど値段が高い。成分は評価対象でない」、、、
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燗・秋上がり以外にも個性派22酒勢ぞろい「第8回和酒フェスin中目黒」

開催日 2017年10月21日
カテゴリー 日本酒
産地 全国(青森~熊本)
和酒フェスイベント説明に引き続いては、いつも通り試したお酒のテイスティングコメントです。
205種類もありましたので、ランダムでお味見させて頂いた21種類+1
多酸酵母に五段仕込み、同じ蔵で秋上がり・冷おろし飲み比べなど、なかなか味わえない個性はも多く、
今の日本酒の「幅」を見るにはこの上ない機会でした。
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次から参加したくなる、「第8回和酒フェスin中目黒 イベントガイド」

開催日 2017年10月21日
カテゴリー 日本酒
産地 全国(青森~熊本)
和酒フェスとは、季節ごとのテーマに沿った日本酒と食を楽しむ利き酒イベント。
第8回を迎える今回は、「ひやおろし・燗酒」をテーマに34社・団体が
団体が提供する205もの酒を3千円のチケットで飲み比べることが出来ました。
ここでは、項目別に和酒フェスの魅力をレポート、、、
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こっちも凄い、色んな味の飲み比べ「しまねの地酒フェア2017」

開催日 2017年10月9日
カテゴリー 日本酒
産地 島根
前回ご紹介した山口県のお隣、負けず劣らず非常にレベルが高い酒蔵が多い「島根県」。
今回11生産者のお酒を飲み比べさせて頂いて思ったことは、それぞれの酒蔵が
出しているお酒が商品ごとに味がだいぶ違うということ、つまり1つの蔵が
バラエティーを出せるということです。蔵の特徴を端的に述べるのは、、、、
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西日本最旨の酒ところ「第9回 やまぐち地酒維新 試飲会」

開催日 2017年9月27日
カテゴリー 日本酒
産地 山口
初心者やこれから飲む人を考えると「モダンサケ」も含めて本当に味の幅が広く、
艶やかで飲みやすい!山口は「奨めやすい」のです。
①新発見!あまり都内で見かけなかったけど、探してでも買いたいお勧め銘柄
②☆やっぱりおいしい!安定の人気銘柄、、、
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知られざる良い銘柄、あります「千葉の酒フェスタ 2017inTokyo 試飲会」

開催日 2017年9月17日
カテゴリー 日本酒
産地 千葉
知られざる銘酒を産み出す千葉県。
今回の試飲会でもおすすめしたい素晴らしい銘柄が数多くありました。
特にお奨めしたい銘柄を以下の6つに絞り、モダンタイプ、クラシカルの別にご紹介したいと思います。
モダンタイプ=フルーティーでワイン寄り、初心者向き<福祝><鳴海><不動>、、、
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丸本酒造当主が説く日本酒のいろは「#3 粒を大きく栽培する方法」

ライター 丸本 仁一郎 第3回 9月24日投稿
今日は、お酒つくりに用いられるお米の栽培についてお話します。
「酒造好適米」なるジャンルのお米があります。お酒専用のとても高価なお米で、食米の2倍ぐらいのお値段がします。
特に粒が大きなお米は高価で、小粒のものより1.5倍のお値段します。
とうぜん農家なら、米粒を大きく育てるのが腕の見せどころ、、、
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中にはきらりと光るもの、将来性感じるものあり「岩手の清酒試飲会」

開催日 2017年9月13日
カテゴリー ライスワイン(日本酒)
産地 岩手
岩手県酒造組合主催の試飲会にお邪魔してきました。
ここでは特に良かった4つの蔵に限ってご紹介します。
<岩手銘醸> (今回最も驚き、気に入った蔵。伸び、流れのある酒質はまさに龍のよう)
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秋あがりもそれ以外も細やか美味「第2回 日本酒フェス」

開催日 2017年9月2,3日
カテゴリー ライスワイン(日本酒)
産地 全国
秋が来ました。これから本格的に日本酒がおいしい季節。
そんな秋あがりも散見された、今年で2回目の日本酒フェス。入場券3000円で10枚つづりの試飲チケットと交換。
試した12種類についてコメント、写真でご説明します。
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「二兎を得る道は一日にしてならず」二兎試飲セミナー

開催日 2017年8月19日
カテゴリー ライスワイン(日本酒)
産地 愛知・岡崎
愛知県、岡崎にて1690年より続く丸石醸造。その歴史ある蔵が発表して間もない銘柄が好評で、一躍脚光を浴びています。
出来上がってわずか2年の銘柄がこれだけ売れているところを見ても、まさに現代日本酒界の「新星」といえます。
新宿の「八咫」さんで行われた、ほぼフルラインナップを味わえるセミナーに潜入してきました。
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